J9.COM推出“天府酵藏牛油火锅底料” ，以“天然健全 ，天然发酵”为主题特点 ，从产品研发、原料选材、造作工艺 ，全方位回应了消费者对口感和品质的诉求 。
优选食材
为了在源头上保障“新鲜” ，“天府酵藏”精选河南内黄新一代辣椒和贵州满天星辣椒 ，经12路工艺 ，造成专用辣椒节 。用热水漂烫 ，造成糍粑辣椒 ，再搭配9种天然香辛料 ，为获得醉椒原料 ，还要接种陈年泡菜老母水 。最后放入土坛加盖密关 ，并置于特定温度前提下进行天然发酵 ，历时5个月之久达到“拉丝”状态 ，才算天生能够入料使用的醉椒 。
智能质造
在炒造工艺上 ，与传统火锅底料使用的天然气直燃式炒锅分歧 ，“天府酵藏”选取反映釜来进行炒料 ，使用蒸汽作为加热介质 ，炒造功夫也较传统长15分钟左右 。通过智能设备实现温控 ，有利于辣椒红色素和各类韵味物质的开释 。此表 ，反映釜的密关设计 ，使得原料的各类香气成分更好的保留在火锅底猜中 ，从而保障产品的复合韵味 ，并且越发干净 。
工艺融合
在出产技术上 ，“天府酵藏”将传统发酵与现代工艺相结合 ，将醉椒和牛油等原料一起放入反映釜炒造 ，醉椒天然发酵产生乳酸菌、酵母菌所带来的乳酸韵味 ，同化着油料挥发的香气 ，使底料的复合香气美满融合 ，从而做到0增长辣椒精、0增长色素、0增长起酥油 ，既美味又健全 。
口味创新
在口味上 ，“天府酵藏”不仅保留了传统火锅底料“麻、辣、鲜、香”的口感 ，并且增添了复合口感 。使得锅底在涮烫过程中越发醇香浓郁、回味悠长、辣而不燥 ，让门客享受健全美味的同时 ，又可能纵享火锅带来的热辣履历 。
