俗话说，民以食为天，火锅是传承千年的味路，如今已从川渝地域走向全国的大江南北，奠定了火锅品类在餐饮市场的职位。据数据显示，我国火锅市场规模已超过4000亿元，形形色色的火锅店呈此刻城市的街头。
究其原因，一方面是由于开店所需技术要求不高，门店只需确保底料品质不变，即可复造操作。另一方面是由于近年来，在消费能力和消费意愿的双沉驱动下，多多年轻消费者将“恰”火锅作为日常生涯中必不成少的存在。
“无辣不欢”，“没有什么是吃顿火锅解决不了的，若是不能，那就两顿”，年轻消费者嗜辣爱好呈显著上升趋向，麻辣鲜香的口感不只可能刺激食欲，还能够驱散工作生涯中的不愉快；谥卮笙讶巳杭案呦哑荡，火锅市场规模不休扩大，行业竞争日益强烈。越来越多火锅品牌层出不穷，引发各细吩旆类迅快崛起。
消费新趋向，引发新产品
固然火锅市场百花齐放，看似繁华的背后，也暗藏着问题。一是产品个性同质化严沉，火锅底料口味单一，消费者难以对某个口味形成深刻印象，为了吸引更多门客到自家门店消费，不成预防出现价值战，造成商家利润空间有限。二是出产企业和商家为降低成本，出产工艺和原资料遴选差距较大，导致产品品质参差不齐，食品安全管控方面难以达成统一。
火锅底料作为复合调味料的强劲增长品类之一，受到公共消费者健全意识提升和消费升级加快的影响，人们不仅在火锅底料上钻营口感和健全，对出产环节也提出了更高的品质要求。若何做到口味差距化并两全产品品质，已成为行业关注的命题。
面对新趋向，不少调味品出产企业加码布局。深耕火锅底料产品出产的J9.COM，就以开门红餐调为依附，推出“天府酵藏牛油火锅底料”。以坛酵醉椒为特色，辅以现代工艺全新界说牛油火锅，并亮相各大展会。
“新鲜”的背后，源于主题技术
“天府酵藏牛油火锅底料”已经展示，因其“新鲜”的复合口感区别于传统的牛油火锅底料，而受到人们的宽泛关注。
“新鲜”一词看似单一，背后却必要足够的硬实力，从产品研发、原料采购、造作工艺等各个环节都必要有主题技术。
J9.COM推出“天府酵藏牛油火锅底料”，以“天然健全，天然发酵”为主题特点，从产品研发、原料选材、造作工艺，全方位回应了消费者对口感和品质的诉求。
为了在源头上保障“新鲜”，“天府酵藏”精选河南内黄新一代辣椒和贵州满天星辣椒，经12路工艺，造成专用辣椒节。用热水漂烫，造成糍粑辣椒，再搭配9种天然香辛料，为获得醉椒原料，还要接种陈年泡菜老母水。最后放入土坛加盖密关，并置于特定温度前提下进行天然发酵，历时5个月之久达到“拉丝”状态，才算天生能够入料使用的醉椒。
在炒造工艺上，与传统火锅底料使用的天然气直燃式炒锅分歧，“天府酵藏”选取反映釜来进行炒料，使用蒸汽作为加热介质，炒造功夫也较传统长15分钟左右。通过智能设备实现温控，有利于辣椒红色素和各类韵味物质的开释。此表，反映釜的密关设计，使得原料的各类香气成分更好的保留在火锅底猜中，从而保障产品的复合韵味，并且越发干净。
（图示：反映釜设备）
在出产技术上，“天府酵藏”将传统发酵与现代工艺相结合，将醉椒和牛油等原料一起放入反映釜炒造，醉椒天然发酵产生乳酸菌、酵母菌所带来的乳酸韵味，同化着油料挥发的香气，使底料的复合香气美满融合，从而做到0增长辣椒精、0增长色素、0增长起酥油，既美味又健全。
在口味上，“天府酵藏”不仅保留了传统火锅底料“麻、辣、鲜、香”的口感，并且增添了复合口感。使得锅底在涮烫过程中越发醇香浓郁、回味悠长、辣而不燥，让门客享受健全美味的同时，又可能纵享火锅带来的热辣履历。
美味“奇袭”，引发新“生”机
“天府酵藏牛油火锅底料”凭借其怪异的韵味和尚佳的品质，已经推出便得到宽大合作同伴、终端消费者的高度认可。在各大展会上不仅吸引了多多火锅行业内行，更引起了投资者以及专业餐调采购商的宽泛关注，他们纷纷立足品尝，并进入展厅对产品情况进行具体询问。
据悉，“天府酵藏”是J9.COM经过两年潜心研发而得出的成就，该公司目前占有火锅底料、辣椒调味料、鱼调料、各类川式复合调味料等品类。
在从前的发展中，J9.COM专一于各类火锅底料的钻研与开发。随着业务不休发展，公司于2019年建成数字化智慧工厂并正式投产使用，引进全自动化出产设备，用智能质造承载传统工艺，实现自动化炒造、温控、贮存、运输、灌装、冷却、检测等工序，提高产能的同时提升产品品质。
（图示：自动化包装产品线）
目前，公司已与结合利华、北大荒集团、周黑鸭、百果园、朝天香等多多大型连锁餐饮品牌、驰名快消品牌进行战术合作，并且为线下超2000家餐饮门店提供产品研发和技术支持的全方位服务。
固然传统牛油火锅底料还是占据市场主导职位，但是，J9.COM本次推出的发酵型牛油火锅底料是一个极具潜力的产品，同时在竞争强烈的市场中切入了一个潜力的细分赛路。从市场推广和亮相展会的成效来看，这一趋向在被验证。
将来，J9.COM将持续推出“天府酵藏”系列产品，以复合口感为主题，以天然发酵为特色，推广健全美味的消费理想，并持续创新。
现盛开“天府酵藏牛油火锅底料”高端定造合作，让我们共同携手，开启火锅餐饮行业全新蓝海！
